Karabük'ün Safranbolu ilçesi, UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan tarihi yapılarıyla bilinirken, aynı zamanda "dünyanın en pahalı baharatı" olarak tanınan safranın hasadına ev sahipliği yapmaya devam ediyor. Bu yıl, safranın kilogramı 600 bin lira gibi dikkat çekici bir fiyatla satışa sunulacak. Safranbolu'da düzenlenen 9. Safran Festivali kapsamında, Yukarıçiftlik köyünde gerçekleştirilen safran hasadı etkinliği, yerli ve yabancı turistlerin ilgisini topladı.
Safran Hasadı Etkinliği ve İkramlar
Festival kapsamında düzenlenen etkinlikte, katılımcılara safranlı pilav ve kara çorba ikram edildi. Etkinlik, safranın hem kültürel hem de gastronomik değerini tanıtmak amacıyla organize edildi. Yerli ve yabancı turistler, safran tarlalarını ziyaret ederek bu özel bitkinin hasat sürecini yerinde deneyimleme fırsatı buldu. Ancak, son dönemdeki yağışların ardından tarlaların çamurla kaplanması, hasat sürecini zorlaştırdı ve verimliliği olumsuz etkiledi.
Safranın Faydaları ve Kullanım Alanları
Safran, gıda ve kozmetik sektörlerinin yanı sıra, tıbbi alanda da geniş bir kullanım yelpazesine sahiptir. Bu baharatın, hücre yenileme, hafızayı güçlendirme, astım ve solunum yolu hastalıkları, sindirim sorunları ve diş eti güçlendirme gibi birçok sağlık faydası bulunmaktadır. Bu özellikleri, safranı hem yerel hem de uluslararası pazarda cazip hale getirmektedir. Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işareti tescillenen safranın kalitesi, onu diğer baharatlardan ayıran önemli bir unsurdur.
Yerli üreticilerin emekleriyle elde edilen bu değerli baharat, hem ekonomik hem de kültürel açıdan bölgeye önemli katkılar sağlamaktadır. Bu yılki hasat, yüksek fiyatıyla dikkat çekerken, bölgedeki safran üretiminin geleceği hakkında da merak uyandırıyor. Safranbolu, bu benzersiz baharatın merkezi olarak, hem tarım hem de turizm açısından önemli bir destinasyon olma özelliğini sürdürüyor.
